【野沢産ミルキークイーン　特別栽培米入荷！！】

ミルキークイーンは、コシヒカリに突然変異原のＭＮＵ（ﾒﾁﾙﾆﾄﾛﾜｿｳﾚｱ）の処理した後に育成された、低アミロース米という半もち形質の代表品種で、炊き上がったお米は粘りが強く、冷めても固くなりにくい性質があるため、おにぎり、お弁当でもよく使用されています。ミルキークイーンの特徴は、炊き上がりのお米の色に表れていて、普通のお米の炊き上がりは表面の色が半透明になるのですが、ミルキークイーンは乳白色になります。ミルキークイーンは、粘りと柔らかさが強いという特徴を持っていますので、粘りなどが強すぎると感じる場合には、炊飯器の「硬めモード」で炊き上げるか、炊飯時の水加減を若干少なくして炊いてみてください。甘さはほとんど変わりませんが、粘りと柔らかさは抑えることが出来ます。また、他の品種に１〜２割り程度混ぜて炊き上げる方法もあります。

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